Em Barcelona, bebe-se até tarde e melhor do que em quase qualquer lugar da Europa. A mesma cidade que mantém o atual terceiro melhor bar do mundo pulsando atrás de uma porta anônima no Eixample também administra um balcão da era de Havana de 1933, a duas quadras das Ramblas, onde os barmen ainda preparam daiquiris como um homem do Floridita lhes ensinou. Em algum lugar entre esses polos — o laboratório de jaleco branco e a herança de tampo de mármore — encontra-se uma das grandes cidades de coquetéis, e o segredo para beber bem é saber qual porta reservar com semanas de antecedência, em qual enfrentar fila e em qual simplesmente entrar e nunca mais sair. O que se segue é um mapa para planejar suas noites, não um ranking. Combine com nosso guia completo de Barcelona depois de escolher seus bairros.
Comece pelo topo: as salas mundialmente ranqueadas
Se você vai planejar uma noite em torno de um único bar, planeje Sips (Eixample). É o 3º melhor do mundo e o Melhor Bar da Europa e, ao contrário de muitos locais badalados, merece o ranking pelo que está no copo, não pelo teatro. O salão principal é baixo, com assentos e ambiente para conversa — atende grupos pequenos, mas reserve com muita antecedência e não confie em entrar sem reserva, pois recusam muito mais gente do que acomodam. Se quiser a peregrinação completa, a pequena sala de degustação Esencia tem capacidade para quatro pessoas e funciona como um menu sentado caro; trate como o evento da noite, não uma parada em um percurso. Conte com €16–20 ou mais por coquetel. Este é um lugar para duas a quatro pessoas que querem sentar, conversar e prestar atenção no que está à frente — não um ponto de partida para uma noite agitada.
Uma curta caminhada até El Born leva você ao Paradiso (El Born), o antigo nº 1 do mundo e agora nº 4, escondido atrás da porta da geladeira de uma pastelaria. É a peça de teatro-mixologia mais fotografada da cidade, e as bebidas estão à altura da fumaça e do gelo seco. O problema é a multidão: não há garantia de mesas grandes, então não chegue em grupo numeroso — entre na fila virtual, que abre por código QR por volta das 15h, e programe seu horário em vez de ficar na rua. A cerca de €15–18 por drink e com uma espera quase garantida, trate o Paradiso como um destaque para construir uma noite, não a base onde você passa a noite. Vá ao Sips sentado e cedo, depois ao Paradiso pelo espetáculo, e terá dois dos melhores bares do planeta antes da meia-noite.
Os balcões históricos
Para ter uma ideia de onde tudo isso começou, comece pelo Boadas Cocktails (Ciutat Vella, perto do topo das Ramblas). Aberto em 1933, é o bar de coquetéis mais antigo de Barcelona, fundado por um barman que treinou no Floridita de Havana, e recentemente ficou sob a proteção da equipe do Sips — o que significa que a herança está sendo cuidada, não embalsamada. É espaço em pé, apertado e gloriosamente alheio às tendências; os barmen servem de forma livre com um movimento do pulso e sem doseador à vista. Perfeito para duas a quatro pessoas a €10–12 por drink, impossível para um grupo grande. Vá no início da noite antes de lotar, peça um daiquiri batido à mão e beba em pé no balcão, como era para ser.
No Eixample, o Dry Martini (Eixample) é o elegante contraponto adulto a todo o teatro mais novo. Este é o templo antigo de Javier de las Muelas dedicado ao martini — madeira escura, latão, funcionários de jaleco branco e um menu de martinis que chega às centenas. É genuinamente confortável para um grupo, com banquetas espaçosas e, escondido nos fundos, um restaurante Speakeasy secreto se quiser estender a noite. Cerca de €14–16 por coquetel. Enquanto Boadas é uma peregrinação em pé, o Dry Martini é onde você se afunda em uma cabine com uma camisa bonita e deixa a noite desacelerar. Entre os dois, você cobre ambos os extremos da história dos coquetéis de Barcelona em uma noite.
Para o paladar aventureiro
De volta a El Born, o Dr. Stravinsky (El Born) é para quem quer ser surpreendido. Expandiu-se de um único cômodo aconchegante para todo um 'universo' — uma Parfumerie centrada em perfumes e uma sala de jogos para membros agora acompanham o bar original — construído em torno de bebidas fermentadas na casa, forrageadas e botânicas que não se parecem com as de ninguém. Atende grupos, mas a sala de pedra medieval é apertada, então reserve com antecedência para mais de quatro. Espere €14–17 por coquetel. Este é o lugar para enviar o amigo que diz que 'já experimentou todos os coquetéis'; eles não experimentaram estes. Vá curioso e deixe os barmen guiarem — o menu recompensa a confiança mais do que um pedido fixo.
Salas temáticas com um toque
Algumas das noites mais divertidas aqui vêm disfarçadas de outra coisa. O Solange Cocktails & Luxury Spirits (Eixample) nomeia cada drink em homenagem a um personagem de James Bond e divide o menu por filme — uma ideia que poderia ser brega, mas é executada com habilidade de mistura e uma sala elegante com assentos. Adequado para um grupo pequeno e elegante, em vez de um grande e barulhento; pense em primeiro encontro, aniversário ou quatro amigos que apreciarão o capricho. Cerca de €14–17 por drink.
Perto dali, Mariposa Negra (Eixample) é um dos mais animados entre os novos bares de design — foco em apresentação, copos dramáticos e o tipo de drink feito para ser fotografado antes de ser degustado. Atende grupos com alegria e é uma ótima escolha se seu grupo quer algo voltado ao design. Uma observação honesta: há uma taxa extra se sentar no terraço, então, se estiver controlando o orçamento, pegue uma mesa dentro. A €14–16 por coquetel, está na mesma faixa da maioria dos bares mais elegantes da cidade e fotografa melhor do que quase todos.
Bares feitos para um grupo
Quando você é um grupo de seis ou oito e quer diversão em vez de formalidade, mire nos bares que são realmente projetados para isso. No topo da lista está o Two Schmucks (El Raval), o bar-dive de alta energia, deliberadamente sem reservas, com drinks sérios, que reabriu após uma briga de licenciamento e desde então gerou um irmão, Fat Schmuck, a algumas portas de distância. É lotado, barulhento e feito para um grupo solto que gosta de ficar em pé e socializar — o antídoto perfeito para os templos de coquetéis mais exigentes e uma escolha natural para uma multidão do Reino Unido que quer uma noite de verdade em vez de um exercício de degustação. Cerca de €11–13 por drink. Você não pode reservar, então vá e aceite como vier; se uma sala estiver cheia, vá para o irmão.
Em Gràcia, o Bobby Gin (Gràcia) é o especialista em gim original da cidade e uma escolha genuinamente relaxada de bairro — um lugar para saborear um G&T bem preparado sem fila ou código de vestimenta. É amigável para grupos, embora a pequena sala nos fundos valha a pena reservar com antecedência se quiser sentar junto. De €10 a €13 por drink. É a opção de baixo estresse para uma noite mais sobre boa companhia do que um show.
Para um grupo que quer coquetéis e jantar — e possivelmente um brunch de recuperação no dia seguinte — o Milk Bar & Bistro (Bairro Gótico) é o versátil curinga. Um favorito dos expatriados, sem atitudes, é tão conhecido por seus brunchs alcoólicos quanto por seus coquetéis noturnos, e felizmente absorve uma mesa grande. Cerca de €10–11 por drink. Não vai estar no topo da lista de ninguém de melhores do mundo, mas para um grupo misto e faminto, remove todos os pontos de atrito, e é o lugar para voltar quando a noite anterior foi um sucesso.
E quando você quer começar e terminar a noite sem se mexer, o Slow Barcelona (Cocktail Bar & Boîte) (Eixample) é o raro dois-em-um: coquetéis sérios no lounge no térreo, depois uma boate no andar de cima para continuar as coisas. É feito para grupos, a cerca de €16 por drink, e resolve o velho problema da noite morrer quando o bom bar fecha — aqui você só sobe as escadas. Comece com drinks decentes embaixo, depois dance o resto deles sem nunca encontrar seus casacos.
Terraços e esconderijos noturnos
Barcelona faz pôr do sol tão bem quanto meia-noite. Para um terraço que não vai te fazer ir até um hotel de praia, o Pulitzer Terrace (Eixample, perto da Plaça Catalunya) é a escolha central e badalada — um dos terraços mais amigáveis para grupos e festas na cidade, com sets de DJ durante o verão. Reserve uma mesa para um grupo grande e trate como um drink pré-jantar com vista, não um destino em si. Cerca de €14–16 por coquetel. É a primeira parada natural de uma noite, não a última.
A última parada pertence a Poble Sec, onde o Rouge Cocktail Club (Poble Sec) se esconde em uma das melhores ruas para bar hopping da cidade. É escuro, kitsch, íntimo e — refrescantemente — acessível, com coquetéis por cerca de €9–11. É aconchegante em vez de cavernoso, então é adequado para um grupo pequeno se instalando para o turno da noite; pense nele como o drinque de encerramento cheio de personalidade e de bom valor, longe do aglomerado turístico. Se você está montando um percurso em Poble Sec, faça do Rouge o lugar onde você termina.
Planejando suas noites
Como sequenciar. A única regra que faz a cena de coquetéis de Barcelona funcionar é reservar os bares sentados e mundialmente ranqueados e deixar os dives ao acaso. Reserve Sips, Dr. Stravinsky, Dry Martini e Solange com dias ou semanas de antecedência; entre na fila do Paradiso via QR code da tarde; e mantenha Two Schmucks, Boadas e Milk Bar como sua flexibilidade sem reserva. Uma boa divisão de duas noites: noite um vai Sips → Paradiso → Two Schmucks (polido para espetáculo para festa); noite dois vai Pulitzer para pôr do sol → jantar → Poble Sec e Rouge para terminar.
Bairros e transporte. A maioria desses bares se concentra em Eixample, El Born e Bairro Gótico, tudo a pé do centro. O metrô funciona até meia-noite durante a semana, 2h da manhã às sextas e a noite toda aos sábados — então o sábado é a única noite em que você pode confiar nos trens para voltar para casa depois de uma parada em Poble Sec ou Gràcia. Caso contrário, os táxis são abundantes e taxados; use o aplicativo Free Now se a rua estiver tranquila.
Dinheiro, horários e portas. Barcelona é noturna — ninguém que é sério sai antes das 21h, e os melhores lugares não esquentam até as 23h. Cartão é aceito em todos os lugares desta lista, mas leve um pouco de dinheiro para gorjetas e a taxa de entrada ocasional. As portas raramente têm a ver com código de vestimenta aqui; têm a ver com capacidade, então a "política" que importa é se você reservou. A única precaução real para grupos é o tamanho: grupos com mais de quatro pessoas devem ligar com antecedência para Sips, Dr. Stravinsky e Boadas, enquanto Two Schmucks, Milk Bar, Slow e Pulitzer recebem grupos maiores conforme eles aparecem.
Orçamento. Espere pagar de 9 a 13€ por coquetel nos bares tradicionais e de bairro (Boadas, Bobby Gin, Rouge, Milk Bar, Two Schmucks) e de 14 a 20€ ou mais nos lugares badalados (Sips, Paradiso, Dr. Stravinsky, Dry Martini, Solange, Mariposa Negra, Slow). Uma boa noite de três ou quatro bares custa de 45 a 80€ por pessoa; um menu sentado no Sips' Esencia é um investimento separado e muito maior que vale a pena considerar por conta própria.
Onde ficar. Baseie-se no Eixample ou no centro histórico e quase tudo aqui fica a pé; comece sua pesquisa de hotéis em Berlim pela Plaça Catalunya e você estará a uma curta caminhada dos lugares badalados e dos refúgios noturnos.