バルセロナでは夜遅くまで飲み、その質はヨーロッパのどこよりも高いと言えます。エイシャンプルの無銘の扉の向こうで世界第3位のバーが静かに営業している一方、ランブラス通りから2本入った路地には1933年創業のハバナ時代のカウンターがあり、バーテンダーは今もなお、フロリディータの伝統で教わった方法でダイキリをシェイクしています。白衣の実験室と大理石の家宝の間に位置するこの街は、優れたカクテルのある都市の一つであり、上手く飲むコツは、どの扉を何週間も前に予約し、どの扉に並び、どの扉にただ入って決して出てこないかを知ることです。以下は、ナイトプランを立てるための地図であり、ランキングではありません。近隣を選んだら、完全版の「バルセロナガイド」と併せてご覧ください。
トップから：世界ランキング入りのバー
一晩を一つのバーに費やすなら、シップス（エイシャンプル）に計画を立てましょう。世界第3位、ヨーロッパ最高のバーに選ばれ、多くの受賞歴のある会場とは異なり、その順位を演出ではなくグラスの中のクオリティで獲得しています。メインラウンジは低層で着席型、会話を楽しむ空間です。少人数グループに向いていますが、早めに予約し、飛び込みは頼りにしないでください。断られる人数の方がはるかに多いからです。完全な巡礼を望むなら、小さなエセンスィア試飲室は最大4名まで、高額な着席メニューとして運営されています。一晩のイベントとして捉え、ハシゴの途中の立ち寄り先としては考えないでください。カクテル1杯16～20ユーロ以上を見積もってください。ここは、座って話し、目の前のカクテルに集中したい2～4人のための場所であり、賑やかな夜の出発点ではありません。
エル・ボルンまで少し歩けば、パラディーゾ（エル・ボルン）があります。元世界第1位、現在第4位で、パストラミカウンターの冷蔵庫のドアの裏に隠れています。この街で最も写真に撮られるシアター・ミクソロジーの場であり、ドリンクは煙やドライアイスに負けないクオリティです。難点は混雑です。大人数のテーブルは保証されていないので、大勢で押しかけないでください。午後3時頃にQRコードで開くバーチャルキューに参加し、路上で待つよりも時間を調整しましょう。1杯約15～18ユーロ、ほぼ確実に待つことを考えると、パラディーゾは一晩のハイライトとして計画し、ベースキャンプとしては使わないでください。シップスに早めに座り、その後パラディーゾでスペクタクルを楽しめば、真夜中前に地球上で最高のバー2軒を経験したことになります。
伝統のカウンター
これらすべての源流を感じるなら、ボアダス・カクテルズ（シウタ・ベリャ、ランブラス通り上部すぐ）から始めましょう。1933年創業、バルセロナ最古のカクテルバーで、創設者はハバナのフロリディータで修行したバーテンダーです。最近、静かにシップスチームの傘下に入りました。つまり、伝統は守られ、決して陳腐化していません。立ち飲みで狭く、トレンドに惑わされない素晴らしさがあります。バーテンダーはジガーを使わず手首のスナップでフリーポアします。2～4人に最適で、1杯10～12ユーロ。大人数には向きません。混雑する前に早めの夕方に行き、手でシェイクしたダイキリを注文し、本来あるべき姿でバーに立って飲みましょう。
エイシャンプルでは、ドライ・マティーニ（エイシャンプル）が、新しい派手なバーたちに対する優雅で大人のカウンターです。ハビエル・デ・ラス・ムエラスの旧世界のマティーニの殿堂——濃い木、真鍮、白衣のスタッフ、そして数百種類のマティーニメニュー。グループにも快適で、ゆったりしたソファがあり、奥には隠れたスピークイージーレストランがあり、夜を長く過ごしたい場合に最適です。カクテルは約14～16ユーロ。ボアダスが立ち飲みの巡礼地なら、ドライ・マティーニは良いシャツを着てブースに沈み、夜の時間をゆっくり過ごす場所です。この2つで、バルセロナのカクテルの歴史の両端を一晩でカバーできます。
冒険心あふれる味覚のために
エル・ボルンに戻り、ドクター・ストラヴィンスキー（エル・ボルン）は、驚きを求める飲み手のためのバーです。もともとは小さな居心地の良い一室でしたが、現在は「ユニバース」全体に拡大——香水をテーマにしたパフュームリーと会員制のプレイルームが元のバーに隣接——自家発酵、フォレスト、ボタニカル主体のドリンクは他に類を見ません。グループでの利用も可能ですが、中世の石の部屋は狭いので、4名以上の場合は事前予約が必要です。1杯14～17ユーロ。"もう全部のカクテルは飲んだ"という友人に勧めるべきバーです。彼らはまだこれらを飲んでいません。好奇心を持って訪れ、バーテンダーに任せましょう。メニューは固定注文よりも信頼に値します。
ウィンクしたテーマルーム
ここで最も楽しい夜のいくつかは、別の何かに扮してやってきます。ソランジュ・カクテルズ・アンド・ラグジュアリー・スピリッツ（エイシャンプル）は、すべてのドリンクにボンドキャラクターの名前を付け、メニューを映画ごとに分けています。この趣向はギミックになり得ますが、実際には本格的なミクソロジーとスタイリッシュな着席ルームで成功しています。騒がしい大人数よりも、スマートな少人数グループに適しています。初デート、記念日、または洗練された雰囲気を楽しめる4人の友人にぴったり。1杯約14～17ユーロ。
近くのマリポサ・ネグラ（エイシャンプル）は、新しいスタイル志向のルームの中でも最も話題の一つです。プレゼンテーションに重きを置き、ドラマチックなグラス、味わう前に写真を撮るために作られたドリンクが特徴。グループでも気軽に利用でき、デザイン重視のドリンクを求めるグループに最適です。正直な注意点：テラス席には追加料金がかかるので、予算を気にするなら店内のテーブルを選びましょう。カクテル14～16ユーロで、市内のほとんどのスマートなルームと同じ価格帯であり、その多くよりも写真映えします。
グループ向けのバー
6人から8人のグループで、堅苦しさよりも楽しさを求めるなら、実際にそのために設計されたバーを目指しましょう。そのトップはトゥー・シュマックス（エル・ラバル）。予約不可、ハイエナジーなダイブバーで、本格的なドリンクを提供。免許問題を経て再オープンし、姉妹店のファット・シュマックスが数軒先にできました。混雑して騒がしく、立ち飲みで社交を楽しむ緩やかなグループ向け。気難しいカクテル寺院の完璧な解毒剤であり、テイスティングよりも本当の夜を求める英国のグループに自然に合います。1杯約11～13ユーロ。予約不可なので、そのまま流れに任せましょう。一方が混雑していれば、姉妹店に移動します。
グラシアでは、ボビー・ジン（グラシア）がこの街の元祖ジンスペシャリストであり、本当にリラックスした地元密着型のバーです。行列もドレスコードもなく、しっかり作られたG&Tを楽しめます。グループにも適していますが、後ろの小さな部屋は、一緒に座りたいなら予約が賢明です。1杯10～13ユーロ。ショーよりも良い仲間との夜を重視する場合の、ストレスの少ない選択肢です。
カクテルとディナーの両方を楽しみたいグループ——そして翌朝のブランチも——には、ミルク・バー・アンド・ビストロ（ゴシック地区）が簡単なオールラウンダーです。気取らない在住外国人に人気のバーで、アルコール入りのブランチと夜のカクテルで知られ、大人数のテーブルも快く受け入れます。1杯約10～11ユーロ。誰かの世界最高リストに入ることはないでしょうが、空腹の混成グループにとってはすべての摩擦を取り除いてくれ、前の夜が成功したときに戻ってくる場所です。
滞在したまま夜を始めて終えたいなら、Slow Barcelona (Cocktail Bar & Boîte) (エシャンプレ) は珍しい2-in-1の場所です。1階のラウンジで本格的なカクテルを楽しみ、上のクラブでそのまま夜を続けられます。グループ向けで、1杯約16ユーロ。良いバーが閉まると夜が終わってしまうという昔からの問題を解決してくれます。ここでは階段を上がるだけでOK。まず下でしっかり飲んだ後、コートを探すことなく最後の一杯を踊りながら過ごせます。
屋上バーと夜更かしの隠れ家
バルセロナは夕暮れ時の一杯も、深夜の楽しみ方も得意です。ビーチホテルまで足を運ばなくても楽しめる屋上バーとして、Pulitzer Terrace (エシャンプレ、カタルーニャ広場近く) は中心部で賑やかな選択肢。街の中でも特にグループやパーティー向けの屋上の一つで、夏はDJセットも行われます。大人数でテーブルを予約し、それ自体を目的地としてではなく、景色を楽しみながらの食前酒として利用しましょう。カクテルは約14〜16ユーロ。夜の最初の立ち寄り先として最適で、最後ではありません。
最後の立ち寄り先はポブレ・セック地区にあります。Rouge Cocktail Club (ポブレ・セック) は、街でも有数の梯子酒に適した通りにひっそりと佇んでいます。薄暗く、キッチュで、アットホームな雰囲気で、しかもリーズナブルです。カクテルは約9〜11ユーロ。広々とした空間ではなく居心地の良いサイズなので、少人数のグループで深夜まで過ごすのにぴったり。観光客の混雑から離れて、個性的でコストパフォーマンスの良い夜更かしを楽しめます。ポブレ・セックを梯子するなら、最後にRougeで締めくくると良いでしょう。
夜の計画の立て方
順序の組み立て方。 バルセロナのカクテルシーンを最大限楽しむ唯一のルールは、席のある世界的に評価されたバーを予約し、ディープなバーは運任せにすることです。Sips、Dr. Stravinsky、Dry Martini、Solangeは数日から数週間前に予約。Paradisoは午後のQRコードで並び、Two Schmucks、Boadas、Milk Barは予約不要の自由度として残しておきましょう。おすすめの2晩のプラン：1晩目はSips → Paradiso → Two Schmucks（洗練された雰囲気からショー、パーティーへ）。2晩目はPulitzerで夕暮れのカクテル → ディナー → ポブレ・セックでRougeで締めくくり。
エリアと交通。 これらのバーのほとんどはエシャンプレ、エル・ボルン、ゴシック地区に集中しており、中心部から徒歩で回れます。地下鉄は平日は真夜中、金曜は午前2時、土曜は終夜運行。したがって、土曜日はポブレ・セックやグラシアで終電を気にせず帰れる唯一の夜です。それ以外はタクシーが豊富でメーター制。通りが静かな場合はFree Nowアプリを使いましょう。
現金、時間、ドアポリシー。 バルセロナの夜は遅く始まります。本気の人は午後9時前に出かけず、最高のバーは午後11時まで盛り上がりません。このリストの店ではどこでもカードが使えますが、チップやまれなカバーチャージのために現金を少し持っておきましょう。ドレスコードはほとんど問題になりません。重要なのは収容人数で、「ポリシー」として重要なのは予約したかどうかです。グループでの注意点はサイズです。4人を超える場合は、Sips、Dr. Stravinsky、Boadasでは事前に電話を。Two Schmucks、Milk Bar、Slow、Pulitzerはその場で対応してくれます。
予算。 伝統的なバーやネイバーフッドバー（Boadas、Bobby Gin、Rouge、Milk Bar、Two Schmucks）では1杯9〜13ユーロ。高級なバー（Sips、Paradiso、Dr. Stravinsky、Dry Martini、Solange、Mariposa Negra、Slow）では14〜20ユーロ以上。3〜4軒を回る良い夜は1人45〜80ユーロ。SipsのEsenciaの席付きメニューは別で、かなり高額なので、そのためだけに予算を組む必要があります。
宿泊先。 エシャンプレか旧市街に拠点を置けば、ほとんどすべての店に徒歩で行けます。バルセロナのホテル検索 はカタルーニャ広場周辺から始めると、高級バーや夜更かしスポットに徒歩圏内です。