Barcelona holder sent, og her drikker de bedre end næsten noget andet sted i Europa. Samme by, der har verdens nuværende nr. 3-bar bag en anonym dør i Eixample, har også en bar fra 1930'ernes Havana to gader fra Ramblaen, hvor bartenderne stadig ryster daiquiris, som en mand fra Floridita lærte dem. Et sted mellem de to poler – det hvidkitlede laboratorium og den marmorbelagte arv – ligger en af de store cocktailbyer, og tricket til at drikke godt er at vide, hvilken dør du skal booke uger i forvejen, hvilken du skal stå i kø til, og hvilken du bare kan gå ind i og aldrig forlade. Det følgende er et kort til at planlægge dine nætter, ikke en rangliste. Kombiner det med vores fulde Barcelona-guide, når du har valgt dit kvarter.
Start i toppen: de verdensranglistede lokaler
Hvis du skal planlægge en enkelt aften omkring én bar, så planlæg den omkring Sips (Eixample). Den har titlen som verdens nr. 3 og Europas bedste bar, og i modsætning til mange præmiebarer lever den op til ranglisten i glasset snarere end i teatret. Hovedloungen er et lavt, sidde- og samtalevenligt rum – den tager små grupper, men book i god tid, og stol ikke på at kunne gå ind, for de afviser langt flere, end de får plads til. Hvis du vil have den fulde pilgrimsrejse, har det lille Esencia-smagerum plads til fire og kører som en dyr sidde-menu; betragt det som aftenens højdepunkt, ikke et stop på en runde. Regn med €16–20+ per cocktail. Dette er et sted for to til fire personer, der vil sidde, tale og fokusere på det, de har foran sig – ikke et springbræt til en vild nat.
En kort gåtur ind i El Born bringer dig til Paradiso (El Born), den tidligere verdens nr. 1 og nu nr. 4, gemt bag køleskabsdøren i en pastramidisk. Det er det mest fotograferede stykke teater-mixologi i byen, og drinksene lever op til røgen og tørisen. Haken er folkemængden: der er ingen garanti for store borde, så kom ikke i stor gruppe – meld dig i den virtuelle kø, som åbner via QR-kode omkring kl. 15, og time dit besøg i stedet for at stå på gaden. Til ca. €15–18 per drink og med næsten garanteret ventetid, så betragt Paradiso som et højdepunkt at bygge en aften omkring, ikke det sted, du tilbringer hele natten. Tag på Sips, sidde og tidligt, så Paradiso for showet, og du har haft to af verdens bedste barer før midnat.
De traditionsrige barer
For en fornemmelse af, hvor alt dette startede, så start på Boadas Cocktails (Ciutat Vella, lige ved toppen af Ramblaen). Åbnet i 1933 er det Barcelonas ældste cocktailbar, grundlagt af en bartender, der trænede på Havanas Floridita, og den er for nylig stille og roligt kommet under vingerne på Sips-teamet – hvilket betyder, at traditionen passes, ikke konserveres. Det er ståplads, trangt og herligt uimponeret af trends; bartenderne hælder frit med et håndledskast og ingen jigger i syne. Perfekt til to til fire til €10–12 per drink, håbløs for en stor gruppe. Tag tidligt om aftenen, før det fyldes, bestil en håndrystet daiquiri, og drik stående ved baren, som det var meningen.
Opppe i Eixample er Dry Martini (Eixample) den elegante, voksne modvægt til alt det nyere teater. Dette er Javier de las Muelas' gammeldags tempel for martinien – mørkt træ, messing, hvidklædte medarbejdere og en martinimenu, der tæller i hundredvis. Det er virkelig behageligt for en gruppe med rummelige banquettes og, gemt bagved, en skjult Speakeasy-restaurant, hvis du vil gøre en længere aften ud af det. Omkring €14–16 per cocktail. Hvor Boadas er en stående pilgrimsrejse, er Dry Martini, hvor du synker ned i en bås i en god skjorte og lader natten sænke farten. Mellem de to har du dækket begge ender af Barcelonas cocktailhistorie på én aften.
For den eventyrlystne gane
Tilbage i El Born er Dr. Stravinsky (El Born) for drinkere, der vil overraskes. Den er udvidet fra et enkelt hyggeligt rum til et helt 'univers' – et parfumestyret Parfumerie og et medlems-legelokale sidder nu side om side med den originale bar – bygget omkring hjemmefermenterede, foragede, botanisk drevne drinks, der ikke smager som nogen andres. Den tager imod grupper, men det middelalderlige stenrum er trangt, så book i forvejen for alt over fire. Forvent €14–17 per cocktail. Dette er den bar, du sender til den ven, der siger, de "har haft alle cocktails allerede"; de har ikke haft disse. Gå ind nysgerrig og lad bartenderne styre – menuen belønner tillid mere end en fast bestilling.
Temarumm med et glimt i øjet
Nogle af de mest underholdende aftener herude kommer klædt som noget andet. Solange Cocktails & Luxury Spirits (Eixample) navngiver hver drink efter en Bond-figur og deler sin menu op efter film – et påfund, der kunne være gimmicky, men som udføres med ægte mixologiske evner og et elegant, sidderum. Det passer til en smart lille gruppe frem for en stor larmende; tænk første date, årsdag eller fire venner, der vil sætte pris på finishen. Omkring €14–17 per drink.
I nærheden er Mariposa Negra (Eixample) en af de mere buzz-agtige af de nyere stilfokuserede rum – tung på præsentation, dramatisk glas og den slags drink, der er bygget til at blive fotograferet, før den smages. Den tager gladeligt imod grupper, og den er et stærkt valg, hvis dit selskab er ude efter noget designorienteret. Ét ærligt tip: der er et tillæg, hvis du sidder på terrassen, så hvis du holder øje med budgettet, så tag et bord indenfor. Til €14–16 per drink ligger den i samme kategori som de fleste af byens smartere rum, og den fotograferer bedre end næsten alle dem.
Barer bygget til en gruppe
Når du er en gruppe på seks til otte, og du vil have sjov frem for formalitet, så sigt efter barer, der rent faktisk er designet til det. Øverst på listen er Two Schmucks (El Raval), den bevidst reservationsfrie, højenergiske dive-bar-med-seriøse-drinks, der genåbnede efter en licenskamp og siden har fået en søskende, Fat Schmuck, et par døre væk. Den er proppet, højlydt og bygget til en løs gruppe, der gerne står og mingler – den perfekte modgift til mere fussede cocktemple, og et naturligt valg for et britisk publikum, der vil have en ordentlig aften frem for en smagning. Omkring €11–13 per drink. Du kan ikke booke, så gå og tag det, som det kommer; hvis ét rum er fyldt, så gå til søskenden.
Opppe i Gràcia er Bobby Gin (Gràcia) byens originale ginspecialist og et virkelig afslappet, nabolagsagtigt valg – et sted at synke ned i en ordentligt bygget G&T uden kø eller dresscode. Den er gruppevenlig, men det lille baglokale er værd at booke i forvejen, hvis du vil sidde samlet. Ti til tretten euro per drink. Det er den stressfri mulighed for en aften, der handler mere om godt selskab end om et show.
For en gruppe, der vil have cocktails og middag – og muligvis en redningsbrunch næste morgen – er Milk Bar & Bistro (Gotiske Kvarter) den nemme allrounder. En expat-favorit uden attituder, kendt lige så meget for sine alkoholiske bruncher som for sine aften-cocktails, og den absorberer gladeligt et stort bord. Omkring €10–11 per drink. Den vil ikke toppe nogens verdensbedste-liste, men for en sulten, blandet gruppe fjerner den enhver friktion, og det er stedet at kravle tilbage til, når den foregående nat var en succes.
Og når du vil starte og slutte natten uden at flytte dig, er Slow Barcelona (Cocktail Bar & Boîte) (Eixample) den sjældne to-i-en: seriøse cocktails i loungen nedenunder, derefter en klub ovenpå, som fortsætter festen. Det er bygget til grupper, til omkring €16 per drink, og det løser det ældgamle problem med, at natten dør, når den gode bar lukker – her går du bare op ad trappen. Start med ordentlige drinks nedenfor, og dans så det sidste af dem væk uden nogensinde at finde dine jakker.
Tage og sene skjulesteder
Barcelona gør solnedgangsdrinks lige så godt som midnat. For en rooftop, der ikke får dig til at slæbe dig til et strandhotel, er Pulitzer Terrace (Eixample, nær Plaça Catalunya) det centrale, livlige valg – et af de mere gruppe- og festvenlige tage i byen, med DJ-sæt hele sommeren. Book et bord til en større gruppe, og behandl det som en før-middagsdrink med udsigt snarere end et mål i sig selv. Omkring €14–16 per cocktail. Det er det naturlige første stop på en aften, ikke det sidste.
Det sidste stop hører til over i Poble Sec, hvor Rouge Cocktail Club (Poble Sec) gemmer sig på en af byens bedste bar-hoppende gader. Det er dæmpet, kitschet, intimt og – forfriskende nok – overkommeligt, med cocktails omkring €9–11. Det er hyggeligt snarere end enormt, så det passer til en lille gruppe, der slår sig ned til den sene vagt; tænk på det som den karakterfulde, prisvenlige natdrink væk fra turistmylderet. Hvis du bygger en Poble Sec-barrunde, så gør Rouge til stedet, du slutter.
Planlægning af dine nætter
Sådan rækkefølge. Den eneste regel, der får Barcelonas cocktailsccene til at fungere, er at reservere de siddepladser, verdensrangerede rum og overlade dykkerne til tilfældighederne. Book Sips, Dr. Stravinsky, Dry Martini og Solange dage eller uger i forvejen; stå i kø til Paradiso via dets eftermiddags QR; og behold Two Schmucks, Boadas og Milk Bar som din no-booking fleksibilitet. En stærk to-nats opdeling: nat ét går Sips → Paradiso → Two Schmucks (poleret til spektakel til fest); nat to går Pulitzer for solnedgangsdrinks → middag → Poble Sec og Rouge til at slutte.
Kvarterer og transport. De fleste af disse barer ligger samlet i Eixample, El Born og Gotic, alle inden for gåafstand fra centrum. Metroen kører til midnat på hverdage, kl. 02.00 om fredagen og hele natten om lørdagen – så en lørdag er den eneste nat, du kan stole på, at togene får dig hjem fra en afslutning i Poble Sec eller Gràcia. Ellers er taxaer rigelige og meterbetjente; brug Free Now-appen, hvis gaden er stille.
Kontanter, timing og døre. Barcelona kører sent – ingen seriøse mennesker er ude før kl. 21, og de bedste rum varmer først op til kl. 23. Kort accepteres overalt på denne liste, men medbring lidt kontanter til drikkepenge og eventuel indgang. Døre handler sjældent om påklædning her; det handler om kapacitet, så den ”politik”, der betyder noget, er, om du har booket. Den eneste ægte gruppeadvarsel er størrelse: alt over fire bør være et telefonopkald i forvejen hos Sips, Dr. Stravinsky og Boadas, mens Two Schmucks, Milk Bar, Slow og Pulitzer tager imod en flok, som de finder dig.
Budget. Forvent €9–13 per cocktail på de traditionsrige og kvarterbarer (Boadas, Bobby Gin, Rouge, Milk Bar, Two Schmucks) og €14–20-plus på destinationsrummene (Sips, Paradiso, Dr. Stravinsky, Dry Martini, Solange, Mariposa Negra, Slow). En god aften med tre eller fire barer løber op i €45–80 per person; en sidde-menu på Sips' Esencia er en separat, meget større forpligtelse, som er værd at budgettere for alene.
Hvor du skal bo. Base dig i Eixample eller den gamle bydel, og næsten alt her er inden for gåafstand; start dit Berghotel-søgning omkring Plaça Catalunya, og du vil være inden for en kort gåtur fra trophyrummene og de sene gemmesteder.